Запуск Sova Kava Club у Запоріжжі: як Альона Яковенко будує мережу кавʼярень самообслуговування
Підприємиця Альона Яковенко започаткувала у Запоріжжі кавовий бізнес у форматі кав’ярень самообслуговування. Перші три точки Sova Kava Club відкрилися у місті наприкінці 2025 року, ще одна локація запрацювала вже цьогоріч. Сьогодні такий формат вигідний і для підприємців, і для споживачів, тож мережа набирає обертів. «Відбудова. Запоріжжя» дізналась, як працює Sova Kava Club в умовах війни, де зʼявились перші точки й що у планах підприємиці.
Цікавитесь запорізьким бізнесом? Розповідаємо про нього в інстаграмі - підписуйтесь!
Чому кав’ярня самообслуговування: про переваги такого бізнесу
Про власну справу Альона Яковенко замислювалася ще зі студентських років. Втім, тоді не було ані знань, ані чіткої опори для старту, згадує підприємиця.
Коли почалась війна, почала шукати формат, який дозволив би їй розвивати бізнес паралельно з роботою. Так вона могла будувати справу, не ризикуючи стабільністю. Тому зупинилась на кавʼярнях самообслуговування.
Я хотіла створити бізнес, який працював би без мого активного залучення, як додаткове джерело доходу. До цієї ідеї поверталася не раз, час від часу вивчаючи про кавʼярні самообслуговування,
Зрештою, побачила, що ринок почав наповнюватися такими пропозиціями, зокрема в Запоріжжі. Остаточно наважилася завдяки грантовій підтримці.
Понад сім років Альона працює керівницею проєктів в агентстві маркетингових досліджень. Регулярний аналіз ринку та клієнтського шляху показав, що кав’ярня – це бізнес, що завжди актуальний: попит на каву не спадає, а тільки росте.
Водночас світ рухається у бік автоматизації й зменшення контакту з людьми. Саме тому й обрала формат самообслуговування: достатньо заправляти кавомат і підтримувати порядок, а все інше функціонує без участі людей,
Постійна присутність персоналу не потрібна, тому одна людина може обслуговувати декілька локацій. До того ж перевага і в мобільності таких точок. Бізнес не прив’язаний до конкретного місця і за потреби обладнання можна перевезти вже на іншу локацію. А це у в прифронтовому місті особливо актуально.
Стартові інвестиції та основні витрати
Альона Яковенко запускала бізнес за грантові кошти від держави за програмою «Власна справа». Захистити бізнес-план вийшло одразу, цьому передувала ретельна підготовка.
І, пройшовши усі етапи програми, отримала фінансування – 300 тисяч гривень. За її словами, цього достатньо, щоб відкрити одну таку точку.
Цих коштів вистачило на обладнання для першої кав’ярні, купівлю необхідних матеріалів та стартову рекламу. Також, за умовами гранту, можна було закупити значний обсяг інгредієнтів,
Грант дав можливість побачити, що бізнес працює, каже підприємиця. Після чого вона почала шукати нові локації та потрохи розширювати справу. Наступні точки відкривала вже за власні та кредитні кошти.
Запуск, труднощі і окупність бізнесу
Запуском кав’ярень Sova Kava Club підприємиця займалася самостійно – від пошуку локацій і постачальників до встановлення обладнання.
Хоч і було страшно на початку, але мала велике бажання і певний «спортивний інтерес». Якщо ця ідея визрівала близько трьох років, то хотілося нарешті реалізувати її, щоб потім не шкодувати,
Найскладніше, розповідає Альона, було правильно оформити всі документи. Технічні моменти давалися легко, а от запуск реклами та просування забрали трохи часу.
Не просто було й знайти вигідну локацію, адже важко прорахувати, чи точно вона буде успішною. Водночас кілька місць стали дуже несподіваними, каже підприємиця.
Пошук локації – один із ключових моментів у цьому бізнесі, тому що місце має бути зі стабільним трафіком людей. З досвіду можу сказати: те, що здається перспективним на перший погляд, не завжди спрацьовує, а найбільш несподівані місця іноді можуть приносити хороший дохід,
Наразі кавʼярні продовжують працювати, але роботу ускладнюють відключення світла. За словами підприємиці, не менше сьогодні лякають й часті обстріли міста.
Попри це, бізнесу все ж вдалося вийти на прибуток. Перший місяць, звісно, був збитковим, але наступні принесли перший невеликий дохід.
Звісно, хотілося б вищих цифр. Коли складала бізнес-план, очікувала більших продажів, але тоді не враховувала відключення світла. Можливо, без них результати були б кращими. Хоча ситуацію можна регулювати, змінюючи локації. Також чекаю запуск підтримки від держави на купівлю генераторів,
Кава і не тільки: що пропонує Sova Kava Club і де працює?
Сьогодні Sova Kava Club пропонує запоріжцям класичні кавові напої: еспресо, американо, лате, мокачино та їх різновиди. Для приготування використовують зерна Oro Escobane: 100% арабіка з п’яти регіонів світу.
У кавʼярнях самообслуговування напої залишаються якісними і водночас доступними за ціною. Ми використовуємо цільне зерно для помелу, завдяки чому зберігається смак і якість кави. Обсмажуються зерна у київській компанії, інші інгредієнти та матеріали також закуповуються в українських виробників,
Окрім кави, пропонують й солодкі альтернативи – какао та гарячий шоколад. Згодом в меню також з’явився чай запорізького виробника Palmira.
Випити гарячі напої Sova Kava Club можна на чотирьох локаціях:
- Тенісний корт у ВЦ «Козак-Палац»
вул. Перемоги, 70б. - Спортивний клуб Cro77fit
вул. Вʼячеслава Зайцева, 24. - Тенісний корт Volna
вул. Домаха, 2.
(тимчасово призупинили роботу через погодні умови) - Їдальня «Кухня»
(б-р. Марії Примаченко, 20).
Перші три локації запрацювали наприкінці 2025 року, а на початку 2026-го відкрилася вже четверта. На цьому підприємиця не зупиняється й готова розширювати мережу, тож активно шукає партнерів.
Умови співпраці: чому закладам варто розмістити кавовий автомат?
Альона запрошує запорізьких підприємців до співпраці та пропонує розмістити на їхніх локаціях кав’ярні самообслуговування. За її словами, це дозволить бізнесу підвищити сервіс для клієнтів без додаткових витрат.
Якщо заклад хоче піклуватися про своїх клієнтів, але не готовий витрачатися на кавове обладнання та його сервіс, можна встановити кав’ярню самообслуговування. Тоді бізнес отримає ще й стабільну оренду та компенсацію за електроенергію, а його клієнти – додатковий сервіс,
Умови прості: достатньо невеликого простору та доступу до електрики, а весь супровід і обслуговування кавомату бере на себе власниця.
До того ж, за умовами гранту, Альона має офіційно працевлаштувати одну людину, основною діяльністю якої буде обслуговування і підтримка роботи кавʼярень.
Кожна точка потребує щоденного догляду: приїхати, замінити воду й додати інгредієнти, технічно перевірити апарат, прибрати сміття. Поки що я справлялась сама, але передаю ці обов’язки окремому працівнику, бо ми розширюємося і це стабільний моніторинг щодня,
Найближчим часом підприємиця готова відкрити ще декілька точок. Якщо буде запит одразу на кілька місць, зможе запустити їх одночасно.
Сьогодні такі колаборації з місцевим бізнесом вкрай важливі, додає підприємиця, адже це не лише про спільні проєкти, а про взаємну підтримку в такий непростий час. Написати щодо співпраці можна на сторінку Sova Kava Club в Instagram.
Від маленьких точок до великої мережі: про плани на майбутнє
Ціль підприємиці на наступні три роки – запустити у Запоріжжі понад 10 кавʼярень самообслуговування.
А після побудови бренду та стабільної мережі планую відкрити велику гарну кав’ярню в центрі міста. Можливо, це звучить дуже амбітно, але я за класний сервіс, й готова в цьому напрямку розвиватись,
Звісно, розвиток мережі буде залежати від безпекової ситуації в Запоріжжі. І, якщо буде потреба, кавʼярні можна релокувати в будь-яке інше місто. Наразі ж підприємиця продовжує працювати в прифронтовому місті й сподівається на мирне майбутнє.
Ніхто зараз не застрахований від ризиків, і ми це добре розуміємо. Але ми вже звикли жити в цих реаліях. Сподіваємося, що війна скінчиться якомога скоріше. І тоді всі будуть пити каву х2, а я з радістю зустрічатиму кожного,
Підтримайте роботу команди «Відбудови. Запоріжжя»!